Recette du far breton
Aujourd’hui je vous livre ma recette du far breton (he oui je suis bretonne O_o), que je mange et que je savoure depuis toute petite, c’est la recette du far breton que ma maman a mise au point après de nombreux essais. Le far breton comme je l’aime, bien cuit et un peu crémeux…
Et quand on connaît la recette du far breton on se dit que c’est vraiment un gâteau rapide et très facile à faire.
Ingrédients : farine, sucre, 5 oeufs, lait et pruneaux (ou raisin selon les goûts)
Matériel : saladier, cuillère, verre doseur et plat à gâteau rond d’environ 30cm de diamètre
Préparation du far breton :
Voici le verre doseur que j’utilise pour la recette, c’est un verre à eau tout simple, vous savez les verres que nous avions à la cantine dans lesquels on regardait notre âge, 8 ans pour celui-ci O_o
Recette du far breton : mélanger tout d’abord 3 verres de farine, 2 verres de sucre et les 5 oeufs dans le saladier. Y ajouter ensuite 6 verres de lait progressivement tout en mélangeant avec la cuillère et voilà c’est déjà prêt !!! Mettre la préparation dans le plat préalablement beurré et rajouter une dizaine de pruneaux (plus selon les goûts ou sans pruneaux si vous préférez O_o). Ce qui sera à surveiller plus attentivement est la cuisson car selon le four le résultat ne sera pas le même : chez ma maman c’est 1H au four à 220° (thermostat 7) mais chez moi j’ai un four plus puissant alors c’est 1H à seulement 180° (thermostat 6), je vous conseille donc de mettre votre four à 200° (thermostat entre 6 et 7) et de bien surveiller la cuisson au bout de 30 à 40 minutes, lorsque le dessus du far est bien doré c’est qu’il est prêt (il sera aussi gonflé mais pas d’inquiétude c’est normal, il va retomber peu de temps après la sortie du four)
Origine du far breton : far en latin signifie « froment, blé, gruau, épeautre »… Saviez-vous qu’à l’origine la far était tout simplement une bouillie de blé à laquelle était ajouté des fruits secs juste avant la cuisson ?!! C’était donc un plat pas cher qui est devenu aujourd’hui une grande tradition culinaire de notre chère Bretagne !! Testez et goûtez vous m’en donnerez des nouvelles.
Mon avis : je crois qu’étant bretonne je ne serais pas très impartiale si je vous disais que c’est la recette du far breton idéale (c’est la recette de ma maman), he he, mais je le dis tout de même, en plus il est vraiment très facile à réaliser alors n’hésitez pas à le faire avec vos enfants !
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Rita
Le far breton, c’est toute mon enfance ! mais pour moi, le meilleur reste avec des pruneaux, beaucoup de pruneaux 🙂
Michaëla
Heeee tout pareil que moi O_o
Moana
Tout a fait d’accord. Delicieu et tres facile a preparer. Tu m’as donne un tres bonne idee pour ce week-end. 🙂
Michaëla
week-end régalage ^^
lionel
Bonjour,
Le far breton est un gâteau absolument lorsqu’il est bien préparé et cuisiné. La photo est très appétissante.
amicalement
Michaëla
Merci Lionel ^^
on s’est régalé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lionel
Oui je devine Michaëla !
amicalement
Agent-D
Le mien, une fois sur deux, y’a la farine qui retombe au fond, ce qui donne au final une texture très épaisse dans le fond, et trop légère (le lait) au dessus ! du coup je n’ose plus en faire, mais je vais essayer ta recette, je te dirai.
Michaëla
Moi je n’ai jamais eu ce problème de farine qui retombe au fond avec cette recette… Par contre selon la grandeur du plat le far sera plus ou moins épais et donc plus ou moins cuit sur toute l’épaisseur, moi j’aime bien quand il reste un peu plus moelleux sur le dessus donc pas trop cuit et avec une épaisseur d’environ 3 cm. Avec ce dosage il ne faut pas prendre un plat de plus de 30cm de diamètre sinon il sera trop fin… Bla Bla Bla bonne dégustation 🙂
Agent-D
J’ai essayé ta recette, j’en avais pour deux plats (deux fois plus de plaisir…). La farine est quand même un peu retombée au fond, mais la consistance était assez homogène. Moi aussi je fais toujours une épaisseur d’environ 3 cm, là je l’ai mis 1 h à 200°, il était impec ! Je n’avais pas de pruneaux, mais j’ai ajouté une gousse de vanille. Super bon !
Michaëla
c’est bizarre tout de même cette farine qui retombe, je n’ai jamais eu ce soucis O_o…
C’est une super bonne idée la gousse de vanille, comme quoi chacun peut y mettre sa petite touche 🙂
pomme
un régal et surtout un remonte moral quand il pleut pendant une semaine de vacances
Michaëla
et vu la pluie qui tombe depuis 1 mois sur la Bretagne il y a bien besoin de remontant O_o
Chanzy
Jamais goûté et je ne connaissais pas, honte à moi 🙁
Je vais vite y remédier et me lancer dès ce weeke end
Michaëla
Ha ben oui il faut y remédier en effet,
Vous allez vous régaler !!!!!!!
Mallorie
Etant moi-même bretonne, je confirme que c’est un dessert exceptionnel pour plusieurs raisons:
-son goût
-on peut le personnaliser avec des pruneaux, raisins, pommes, poires, abricots…ou nature accompagné de confiture et de chocolat
-en hiver ou en été, ça reste un dessert familial, cocooning et réconfortant surtout c’est vrai en cette période tristounette
Michaëla
Ha wé c’est super bon aussi aux pommes !! He j’ai jamais goûté nature avec de la confiture ou du chocolat, à tester, tu es une gourmande Mallorie 😉
loupgrave
Même lorsqu’on est pas Breton on peut cuisiner et manger
du far, si vous n’y voyez pas d’inconvénients !
Michaëla
Bien sûr que non, au contraire, que le far breton soit mangé partout dans le monde 😉
Michaël
Humm ça donne envie de déménager en Bretagne ! (et d’avoir de la pluie si c’est la condition pour le gateau…)
Ca donne quoi si on ajoute un autre fruit en plus des pruneaux ? Faut-il que ce soit des fruits secs ?
Michaëla
mais en Bretagne il ne pleut que sur les cons !! donc on y est bien 🙂
Oui tu peux ajouter d’autres fruits comme le raisin sec ou les abricots, je n’ai jamais essayé avec des fruits frais mais je suis persuadée que ça doit être très bon aussi !!
Katell
toute la famille adore le far breton.. normal vu qu’elle est bretonne !
On essaye souvent aussi de le revisiter, avec du chocolat par exemple ! on sors du traditionnel mais c’est quand même très bon 🙂
katell
sandrine
bonjour ……..est il préférable d’utiliser de la farine traditionnelle ou de sarrasin *??? merci
Michaëla
bonjour… traditionnelle 🙂